ワタシは、お菓子は作るより食べるほうがず〜っと好きなんです。
だって、お菓子作りは、いろいろ技が必要だったりして、難しい。
でも背に腹は変えられず、自作をしていったら、技がなくても、結構マトモな味の
手作りお菓子を作れるようになってきました。
お菓子作りで特に難しいのが「混ぜ具合」。特に小麦粉系は難しく、薄力粉を
もったりさせてしまって、重苦しいケーキを作ってしまうのが過去のちあままの
定番でした。しか〜し！ここ最近はもっぱらお助け材料に頼り切っているのです。
それが・・・・
ホットケーキミックス！！！！ふるう必要もないし、混ぜ具合もあまり気にしないでもちゃ〜んとしたお菓子が
作れる、ワタシにとっては、魔法のようなお粉なんです。
しかし「負」の部分があるのも事実。それは独特の「ホットケーキミックス臭さ」。
中には美味しいホットケーキミックスもあるようなのですが、普通に市販されている、
ホットケーキミックスの味はどうも自分では好きになれず、ホットケーキミックスを
使って作ったホットケーキはあんまり好きじゃないんです。それを解消するのが
アーモンドプードルを代表としたナッツ系やごま系の食材、そして洋酒。
これらで風味付けをすれば、簡単に驚くほど美味しいパウンドケーキが失敗
することなく作れるのです。
最近「生栗」をもらったので、それで「栗ペースト」を作ったのです。
早速パウンドケーキに入れてみたのですが、まるでモンブラン食べているような感じ。
※レシピの中の栗ペーストは↓を参考になさってくださいね♪
■栗ペーストのレシピ
『失敗なし！モンブラン（栗）パウンドケーキ 』のレシピ■材料（パウンド型（小）１個） ・バター...９０ｇ
・砂糖...４０ｇ
・卵...１個
・ラム酒...大さじ１／２
・栗ペースト...１００ｇ
・ホットケーキミックス...１２５ｇ
■つくりかた[1] バターは、室温に置くかレンジにかけて柔らかくしておく。
ボウルにバターと砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。
その後に卵とラム酒を入れ、よく混ぜる。
[2] ホットケーキミックスを入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
[3] 栗ペーストを入れ、ちょっと混ぜる。ここで混ぜすぎないで
ください。
[4] オーブンシートを敷いたパウンド型に流し込み１７０℃の
オーブンで３５分・４０分焼く。
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