手抜き技で作る！★スパゲッティーミートソース★

私は、料理の素？みたいなものを作り置きしておくのです。
良く作るのがトマトソース。野菜を炒めてそのまま
混ぜてもいいし、お湯に入れて沸騰し、塩味を整えた
だけで、トマトスープに！これで具が入ればミネストローネに
なっちゃいます。

今日は、その中でスバゲティーミートソースのアレンジを
書いていきます。炒めたひき肉に入れるだけ！なので、
ちょ〜簡単♪

（トマトソースのレシピはこちらからどうぞ！）

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『手抜き技で作る！★スパゲッティーミートソース★』のレシピ



■材料

・オリーブオイル...大さじ１／２＋適量
・合いびき肉...１００ｇ
・トマトソース...おたまで２杯
・ケチャップ...適量
・パスタ...３００ｇ
・パルメザンチーズ...適量



■つくりかた

[1] フライパンにオリーブオイルを入れ温め、ひき肉を火が通るまで炒める。

[2] トマトソース、水１／２カップを入れ煮る。味見をして、
トマトケチャップを適量加える。

[3] パスタを標準に茹で時間で茹で、ザルにあけオリーブオイルをまぶす。

[4] お皿に盛り、ソースをかけ、好みでパルメザンチーズを振る。

豚肉とナスのパスタ

今日は、豚肉とナスのトマトパスタのレシピを書いて
いきます。


本当はひき肉のつもりだったのですが、豚コマが余っていたので
やってみました。ナスは油通しをするとコクが出て美味しいですよ。

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『豚肉とナスのトマトパスタ』のレシピ


■材料

・ナス...３個
・サラダ油...適量
・タマネギ...１／４個
・豚コマ肉...５０ｇ
・オリーブオイル...大さじ２
・カットトマト缶...１／２缶
・コンソメキューブ...１個
・ケチャップ...大さじ１
・塩...小さじ１
・あらびきコショウ...適量
・スパゲティ...３００ｇ


■作り方

[1] ナスは１ｃｍくらいの半月切り。フライパンにサラダオイルを
１〜２ｃｍくらい熱して１分弱揚げる。油を空ける。

[2] タマネギはみじん切り。豚肉は細かく切る。

[3] フライパンにオリーブオイルを熱して２を炒める。

[4] 火が通ったら、カットトマトとコンソメキューブを投入
。２、３分煮る。

[5] 塩、コショウ、ケチャップ、ナスを入れて混ぜる。

[6] パスタを規定の茹で時間で茹でて、５の中に入れて、
全体を混ぜる。

さっぱりダシがたまらない！『塩そば』

最近毎日暑い日が続いていますね。こういった時期には、
『冷たい麺類』はピッタリの食事だと思います。

うちも大好きなんですよね。・・・でもそうめん、ひやむぎ、
お蕎麦ってお醤油ベースの「麺つゆ」に頼りがちで、どうしても
マンネリ気味。そんな時に便利な簡単メニュー『塩そば』を
ご紹介します。おだしに塩味を効かしたおつゆに、大根おろしを
たっぷり添えたそばは、福井では、「おろし蕎麦」としても
有名らしいです。このレシピは、ワタシの弟が作ったものを
マネしてみました。

何と言ってもこのレシピは、「ダシ」が決め手になるので、
出来たらほんだし使わずに、せめてダシパックのようなもので
ダシを作っていただけたら幸いです。










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『塩そば』のレシピ　　　印刷>>>>>>


■材料

・ダシ ６００ｃｃ
・塩 小さじ２
・酒 大さじ２
・そば ４００ｇ
・万能ねぎ 適量
・大根おろし 適量
・かつおぶし 適量


■作り方

【1】 ダシに塩、お酒を入れてひと煮立ちさせる。冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
【2】 万能ネギは小口切りにする。
【3】 そばを表示時間の通りにゆでて水にさらす。
【4】 どんぶりに１をはり、そばを入れる。上にだいこんおろし、かつおぶし、万能ネギの順にトッピングする。

冷たいスパゲティ

ゴールデンウィーク頃に蒔いたバジルの種。
今は成長して、すこしずつ料理に使えるようになって来ました。
今日は蒸し暑かったので夕ご飯にバジルとトマトの冷たいスパゲティを
作りました。


バジルはスーパーで買うと結構いい値段するのですが、
ベランダガーデニングでカンタンに育てられるのです。
今はすくすく成長していますが、これからの天敵は「虫」。
口に入れるものなので農薬をバシバシ使うわけにもいかず、
これが大変なのです。

この画像は、千草園芸 さんからお借りしました。

私は木酢液をシュッシュッとやっています。

お酢に赤唐辛子を一ヶ月漬けたものが虫よけにいい、と
ある情報誌に書いてあったので、今製作中です。

もう少し、成長したらニンニクとマーガリンと混ぜてバジルマーガリンを
作ろうかなって思っています。
お兄ちゃんがガーリックトーストが大好物なのです。
楽しみ（＾Ｏ＾）






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『バジルとトマトの冷たいスパゲティ』のレシピ 印刷>>>>>


■材料

・オリーブオイル 大さじ１＋適量
・タマネギ 中１／２個
・カットトマト缶 １／２缶
・コンソメキューブ １個
・ケチャップ 大さじ１
・塩 小さじ１
・コショウ 少々
・バジル ４枚（飾り別）
・スパゲティ ４００ｇ



■作り方

【1】 タマネギはみじん切り、バジルは粗みじん切りにする。
【2】 フライパンにオリーブオイルを熱してタマネギを炒める。
【3】 トマト缶とコンソメキューブを入れて弱火で５分くらい煮る。
【4】 塩、コショウ、ケチャップ、バジルと入れて少し煮て火を止める。出来上がったものを冷蔵庫に入れて冷やす。
【5】 パスタを袋の表示時間より１分くらい長めに茹でる。
【6】 水にさらして冷やして、オリーブオイルをまぶす。お皿に盛って、冷やしておいたソースをかける。