ゴーヤと玉ねぎのおかか和え

健幸ディナーおかずセットのモニターに当選しました。






これは「主菜１品、副菜２品」冷凍おかずのセット。このセットだけで、夕ご飯は済ますことができます。初めてなら送料無料のお試しセットがあるので、それから試してみるといいと思います。湯煎にかけるか解凍するだけで出来るので、時間がない日用のおかずとして冷凍庫にストックしておくとすごく便利ですよ。




その中の・・・


ゴーヤと玉ねぎのおかか和え、これがさっぱりとしてすごく美味しかったので、早速マネしてみました。


おかげ様で、ゴーヤ料理のレパートリーがひとつ増えました。

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【ゴーヤと玉ねぎのおかか和え】の作り方



■材料
・ゴーヤ　１本
・玉ねぎ　１／２本
・かつおぶし　１〜２袋
・砂糖小さじ１
・塩小さじ１
・だしつゆ　大さじ２
・醤油　小さじ１


■作り方

【1】ゴーヤは縦に半分に切り、種を取り２ｍｍの千切りにして砂糖と塩でもんで５分くらいなじませる。

【2】玉ねぎは、１ｍｍくらいの千切りにする。

【3】お湯を沸かして、ゴーヤを１分くらい茹で、その後に玉ねぎを入れて３０秒くらい茹でる。

【4】【3】を水にさらして絞る。

【5】【4】をボウルに入れて、だしつゆ、しょうゆ、かつおぶしと一緒に和える。

偶然の産物！「フォロ」っぽいドレッシング

ベターホームのきょうの献立 もう買って何年にもなるのですが、 ず〜っとお世話になりっぱなし♪ 定番の美味しいレシピが色々掲載 されているのです。

ここの本の終わりのほうのページに、合わせ調味料や常備菜が掲載されているのですが、
特にお気に入り♪　　先日はフレンチドレッシングを作ってみました。
シンプルで、野菜の味が引き立ち、美味しいドレッシングなのですが、自分流に
ちょっとアレンジ♪

フレンチ独特の酸味がまろやかになり、 自然の甘みが深さになって、 フォロのドレッシングみたいな感じに なったのです。

これは、生協の宅配やカルディコーヒーファーム買えるのですが、
知る人ぞ知る！ドレッシングの名品。通販でも人気のようで、楽天のレビューも
絶賛の声が満載。

フォロさんに匹敵・・・なんて言うとおこがましさＭＡＸなのですが、「フォロっぽいノリ」の
ドレッシングが出来あがったことは確か。とにかく美味しいので、自分でもビックリ！！


分量は、

・酢・・カップ１／４
・塩・・・小さじ１
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・カップ１／２
・玉ねぎのすりおろし・・大さじ１
・りんごのすりおろし・・大さじ２

これを空き瓶に入れて振るだけで出来あがり♪



フォロさんの材料は：食用植物油脂（大豆油・なたね油）、醸造酢、
玉葱、砂糖、醤油（大豆・小麦）、食塩、ニンニク、マスタード、胡椒

とばっちり公開されているので、今度は同じ材料で挑戦してみます♪

なす（茄子）の生姜あんかけ

なすは炒めるとコクが出て美味しくなります。
生姜の香りがピリリと利いて食欲をそそりますよ〜〜♪
だしつゆの作り方はこちらからどうぞ！

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『 なす（茄子）の生姜あんかけ 』のレシピ



■材料

・なす … ２本
・生姜 … ２かけ
・大葉 … ３枚くらい
・サラダ油 … 大さじ１／２
・だしつゆ … ２００ｃｃ
・砂糖（好みで） … 小さじ１〜大さじ１／２くらい
・片栗粉 … 小さじ１を５０ｃｃ位の水で溶かす



■作り方

【1】 茄子は８ｍｍくらいに切る。生姜は薄く切って千切り、
大葉は千切りにして水にさらす。

【2】 鍋にサラダ油を熱して、強火で茄子を１分くらい炒める。
だしつゆ、砂糖
、水１００ｃｃを加え１０分くらい茄子が柔らかくなるまで煮る。

【3】 茄子をお皿に盛る。

【4】 残った煮汁（少なめの時は水を足してください）に生姜を
加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。

【5】 ４を３にかけ大葉を飾る。

新たまねぎのあんかけ

主人が月１で通っている飲み屋があるのです。
そこは予約が取れない店、としてＴＶが取材に来てしまう
ほどの店なんだそうです。

先日、飲みに行った時にケータイで料理の写真を撮ってきて
見せてもらったのですが、その中で、私がこれは美味しそう♪と
思ったのがタマネギのあんかけ。

ちょっと再現してやってみました。

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『新たまねぎのあんかけ』のレシピ



■材料

新たまねぎ（小ぶりのもの）...４個
豚ひき肉...１００ｇ
だしつゆ（ストレート）...１２０ｃｃ
ブラウンシュガー（または三温糖）..大さじ１
乾燥（カット）わかめ・・・・大さじ２
片栗粉・・・・大さじ１



■つくりかた

[1] タマネギは上下をカットして皮をむく。
[2] フッ素樹脂加工の鍋を熱してひき肉を炒める。
[3] だしつゆとタマネギを入れ、さらに鍋にひたひたになるように水を入れて火にかける。

[4]アクを取りながら、中火で２、３分煮る。
[5]落としぶたをして、弱火で３０分煮る。
[6]タマネギを取りだし、わかめを加えて１分煮る。
[7]水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。
[8]お皿にタマネギを盛り、７をかける。

かぶの浅漬け（ゆず風味）

昨日は冬至でしたね。

我が家ではタイミング良く、ご近所からゆずを大量にいただき、思い存分ゆず湯を
楽しみました。

そして、そのゆずを使ってかぶの浅漬けを作ってみました。

せっかくゆずをいただいたので、思いきって１個まるごと利用。
ゆずの香りはふんだんに出るのですが、その分酸味が気になりそうなので、
粉末のだしの素とみりんを使ってまろやかな風味にしてみました。
おかげで家族には食べやすい！と大好評！

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『かぶの浅漬け（ゆず風味）』のレシピ



■材料

かぶ...２株
本みりん...大さじ２
粉末だし...小さじ１
塩..小さじ１



■つくりかた

[1] かぶの実は皮をむきイチョウ切り、葉は、３ｃｍくらいに切る
[2] 小さな器にみりんと粉末だしを入れレンジに２０秒かけてその後かき混ぜる。
[3] 全部をビニール袋に入れて、軽く揉む。

ゴーヤのパリパリ漬け（きゅうりのキューちゃん風？）

昨日は、知り合いの方から、家庭菜園で採れたゴーヤ（にがうり）を
いただいてきました。

ゴーヤというとゴーヤチャンプルーくらいしか私は思い浮かばな
かったのですが、今回は「パリパリ漬け」を教えていただきました。

お醤油をベースにして「きゅうりのキューちゃん」みたいな
感じにすれば良い、と教わって早速取りかかったのですが、
本当にきゅうりのキューちゃんみたいになったので、
我ながらビックリ〜〜〜！

ちょっと苦みのある大人のお味の【きゅうりのキューちゃん】
って感じです。

ゴーヤ料理のバリエーションの１つとして活用していただけると
嬉しいです♪

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『ゴーヤのパリパリ漬け』のレシピ



■材料

ゴーヤ...１本
塩..小さじ１
だしつゆ...５０ｃｃ
お醤油...大さじ２



■つくりかた

[1] ゴーヤは縦に半分に切って、綿と種をスプーンで掻きだす。その後
薄切りにする。
[2] ボウルに切ったゴーヤと塩を入れて軽く揉んで、１０分くらい置く。
[3] [2]を沸騰したお湯に入れて軽くゆがき、その後良く絞る。
[4][3]をだしつゆ、お醤油を混ぜたつゆに半日ほど漬けこむ。


※市販のだしつゆを使う場合、３倍濃縮の場合は原液(しょう油入れない)、ストレートの
場合はレシピ通りでやるといいと思います。

（レシピ＆画像あり）アトひく！大根のツナマヨサラダ

そろそろ夏がやってきて冷たいおかずが、食卓に上る機会も多いと
思います。

サラダも定番中の定番なのですが、切って、ドレッシングかけて・・・
みたいな感じでず〜っと済ませていたのですが、ちょっと工夫をして
みました。





見た目、ダイコンにきゅうりをちょっとあしらってツナ缶とマヨネーズを
かけただけ、って感じなのですが、ちょっと違うんです。

まずは「タマネギ」。これを千切りにして一緒にダイコンときゅうりと
一緒に混ぜているので食べた時ピリッと辛い味があるのです。

そして「にんにく」。これはお茶丸さんのレシピのツナドレッシングの
にんにく味がとても良かったので、使わせていただきました。


この工夫で、食欲がそそられて、アトをひくんです。

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『大根のツナマヨサラダ』のレシピ



■材料

ダイコン...８ｃｍ
タマネギ...１／８個
きゅうり...１／２本
ニンニク...１かけ
ツナ缶...１缶
オリーブオイル...小さじ１
醤油...小さじ１
黒コショウ...少々
マヨネーズ...適量


■つくりかた

[1] ダイコン皮を剥いて千切り。玉ねぎ、きゅうりも千切りにして全部を混ぜて皿に盛る。
[2] ツナ缶、おろしにんにく、オリーブオイル、醤油、黒コショウを混ぜたものを上にかける。
[3] マヨネーズをトッピングする。

缶詰で失敗なし！【五目豆】のレシピ

豆類って煮るのがとても難しいのですが、このレシピは、
大豆のドライ缶を使って簡単に作れます。

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『五目豆』のレシピ


■材料

・芽ひじき … 大さじ３
・干ししいたけ … ３枚（戻し汁は捨てない）
・油揚げ … １枚
・にんじん … ３ｃｍくらい
・大豆ドライ缶 … １缶
・だしの素 … 大さじ１
・砂糖 … 大さじ２
・みりん … 大さじ１
・酒 … 大さじ２
・醤油 … 大さじ２



■作り方

【1】 干ししいたけは３時間くらい水につけて戻してから千切りにす
る。芽ひじきはたっぷりの水に３０分くらいつけて戻す。

【2】 にんじんは皮を剥いて千切り、油揚げはそのまま千切りにする。

【3】 鍋に１００ｃｃくらいのお湯を沸かし、油揚げを入れてかき混ぜ、湯を捨てる。

【4】 水を切ったひじき、干ししいたけ、にんじん、大豆缶を鍋に
入れ、水＋しいたけの戻し汁をひたひたになるくらいに入れる。

【5】 だしの素、砂糖、みりん、お酒を加えて弱火で５分くらい煮る。

【6】 醤油を加えて、煮汁が少なくなるまで煮る。

ぜんまいの煮物

今日はぜんまいの煮物のレシピを書いていきます。

ぜんまい、普通にスーパーに水煮が売っているのですが、
以外に手にしないですよね。でも調理は簡単！
ピリ辛が食欲をそそります。

だし汁は私はだしパックを利用して 作っています。水と一緒に鍋に入れて 煮出すだけで、手間もかからないので、 便利だと思います。 大きなスーパーなどで見つかると思います。 （画像は、生協の宅配パルシステムのもの。 私は、酸化防止剤が入っていないので、 これが好きなのです。）

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『 ぜんまいの煮物 』のレシピ


■材料

・油揚げ … １枚
・干ししいたけ（戻し汁は捨てない） … ２枚
・にんじん … 縦に切って３ｃｍの半分
・こんにゃく … ２ｃｍくらい
・ぜんまい水煮 … ７０ｇ
・ごま油 … 大さじ１／２
・だし汁 … 適量
・鷹のツメの輪切り … 少々
・砂糖 … 大さじ２
・みりん … 大さじ２
・お酒 … 大さじ１
・醤油 … 大さじ２



■作り方

【1】 干ししいたけを水で戻しておく。戻し汁は捨てない。

【2】 フッ素樹脂加工の鍋に２００ｃｃくらいのお湯を沸かす。
油揚げをちょっと浸して、取り出し、お湯は捨てる。油揚げは
千切りにする。

【3】 にんじん、しいたけ、こんんじゃくは千切り、
ぜんまいは３ｃｍくらいに切り分ける。

【4】 ゴマ油を鍋に熱して、２、３を炒める。しいたけの戻し汁
＋だし汁をひたひたになるくらいまで入れる。

【5】 砂糖、みりん、お酒、鷹のツメを入れて中火で５分くらい煮る。

【6】 醤油を入れて弱火で煮汁が少し残るくらいまで煮る。

味付けの失敗なし！『小松菜と豚肉の炒め物』

おかずを作る時、テキトーに感覚で味付けしちゃうことが
多いのです。レシピを見てその通りに作ればいいんでしょうけど、
つい面倒で・・・(^^ゞ

そのしっぺ返しで、？？？の味付けになってしまうことも
あるんですよね。そんな私の必須アイテムが

だしつゆ！！
（レシピはこちらをご覧ください）


和風系おかずの味付けは、これをさっと入れるだけで、
ほぼ味付け完了！・・・なのです！
自分が作るだしつゆは、ちょうど良いくらいの濃さなので、
テキトーに入れてもしょっぱすぎたりすることもないし、
本当にお気に入りです♪

昨日は、小松菜をメインにした炒め物を夕ご飯の
おかずにしました。これも、だしつゆにちょっとぴり辛味で
豆板醤を加えただけの味付けなのですが、食欲をそそる
おかずになりました。

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『小松菜と豚肉の炒め物』のレシピ


■材料
・小松菜　１束
・豚こま肉　７０ｇ
・しめじ　１／２袋
・油揚げ　１／１枚
・ゴマ油　大さじ２
・豆板醤　小さじ１
・だしつゆ　１００ｃｃ
・片栗粉　　大さじ　１／２



■作り方

【１】小松菜は根を取って３ｃｍくらいに切る。しめじは手で
適当に分け、油揚げは千切りにする。

【２】フライパンにサラダ油（材料外）をひいて豚肉を炒める。
皿に取っておく。

【３】ごま油をフライパンに入れて小松菜を炒める。火が通って
きたら、しめじ、油揚げ、豚肉を入れてさっと炒める。

【４】だしつゆと豆板醤を入れる。

【５】沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

根菜類たっぷりの煮物

今日は根菜類の煮物のレシピを書いていきます。

ごぼうとにんじんと大根と・・・と言ったきわめて普通の煮物です。
コツは・・・


・干ししいたけを使うこと
うま味が断然違います。


・おしょうゆは後で入れること
材料が柔らかくなり、最初にお砂糖の甘みを素材
全体に染み込ませると優しくまろやかな味に
仕上がります。

だし汁は私はだしパックを利用して 作っています。水と一緒に鍋に入れて 煮出すだけで、手間もかからないので、 便利だと思います。 大きなスーパーなどで見つかると思います。 （画像は、生協の宅配パルシステムのもの。 私は、酸化防止剤が入っていないので、 これが好きなのです。）

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『 根菜類たっぷりの煮物 』のレシピ

■材料

干ししいたけ … ２枚
ごぼう … １／３本
大根 … ５ｃｍ
にんじん … １／２本
鶏肉モモ肉 … ６０ｇくらい（１／４枚）
サラダ油 … 大さじ１
だしパック … １袋
砂糖 … 大さじ２
みりん … 大さじ２
おしょうゆ … 大さじ２
冷凍いんげん … ３〜４本



■作り方

【1】 干ししいたけは戻して千切り、にんじんは皮をむいて乱切り、
大根は皮をむいて２ｃｍくらいのいちょう切り、ごぼうは皮をむいて
乱切りにして水につけておく。


【2】 鍋にサラダ油を熱して一口大に切った鶏肉を炒める。
色が変わったら１を入れてさっと炒め、しいたけの戻し汁、水を
ひたひたに入れ、だしパック、砂糖、みりんを加えて
アクを取りながら１０分くらい煮る。

【3】 おしょう油を加えておとしぶたをして、汁が少し残る
くらいまで煮る。

【4】 冷凍いんげんを手で２つ折りにして加え混ぜ、さらに少々煮る。

ミックスベジタブルのフリッター風かき揚

彩りが良く、あらかじめコロモに味つけをしてあるので
お弁当におかずにも使えます。

混ぜて揚げるだけ！なので、作り方も簡単です♪

982円	揚げ物のコツなのですが、温度計で 温度を見ながらやると油っぽくなったり 焦げたりしないと思います。 私も揚げ物苦手だったのですが、 これ１つで解決しました。 私は←のような温度計付てんぷら鍋を 使っています。ホームセンターで 千円台くらいで売っていると 思います。（ちなみに画像の商品は ９８２円）

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『ミックスベジタブルのフリッター風かき揚』のレシピ


■材料

・はんぺん ６０g
・天ぷら粉 １２０g
・薄口しょう油 大さじ１
・和風だしの素 大さじ１
・ミックスベジタベル カップ１
・揚げ油 適量


■作り方

【1】 はんぺんは1カップの水と一緒にフードプロセッサーにかける。
【2】 材料全てをボウルに入れてかき混ぜる。
【3】 170度くらい温度の揚げ油で３分揚げる。タネを落とす時は
スプーンで軽く１杯が適量です。

ツナ、コーン入り！★カレーポテトボール★

うちの子供は、野菜が苦手でなかなか手をつけてくれないのです。

そんな子なのですが、大好きなカレー味ならバクバク食べて
くれるのです。今日はそのレシピをご紹介します。

ジャガイモがベースになっているのですが、「カレー味」に
加えて「揚げ」ているので、さらに子供が好きな味になって
いるんです。

衣も小麦粉をつけるだけなので、コロッケよりも簡単だと思います。

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『ツナ、コーン入り！★カレーポテトボール★』のレシピ


■材料

・じゃがいも ４個
・サラダ油 大さじ１
・タマネギ １／４個
・ひき肉 ３０ｇ
・カレールー ２人分
・ツナ缶 １缶
・マヨネーズ 大さじ１
・コーン缶 １／４缶
・ピザ用チーズ ３０ｇ
・小麦粉 適量
・揚げ油 適量
・パセリ（飾り用） 適量（あれば）


■作り方

【1】 じゃがいもは皮のまま茹でるかラップに包んでチン。
熱いうちに皮を剥いてマッシュする。

【2】 フライパンにサラダ油を熱してみじん切りにしたタマネギを炒
め、透き通ったらひき肉を入れてさらに炒め、火が通ったら、刻んだ
カレールーを入れて全体に絡ませる。

【3】 １に２、ツナ缶、マヨネーズ、コーン、チーズを加えて混ぜる。
小分けにしてボールの形にする。

【4】 ３に小麦粉を軽くまぶし高温の油で１分くらい揚げる。

『 ホワイトソースの失敗なし！★ポテトグラタン★ 』

今日は、『ポテトグラタン★』のレシピを書いていきます。

このレシピはホワイトソース味なのですが、ホワイトソースの
手作りって、面倒で、いざ作り始めても小麦粉がダマに
なったりとなかなかハードルが高いと思います。

しかし小麦粉を振りいれるやり方なら、簡単で失敗も
なく上手に作れます。何よりも『素』で作るより美味しいんです♪

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『 ホワイトソースの失敗なし！★ポテトグラタン★ 』のレシピ


■ 材料

・じゃがいも … ４個
・たまねぎ … １／２個
・ベーコン … ５０ｇ
・バター … 大さじ２
・小麦粉 … 大さじ２
・牛乳 … ２００ｃｃ
・コンソメキューブ … １個
・塩 … 小さじ１／４
・コショウ … 少々
・生クリーム … １／４カップ
・とろけるチーズ（ピザ用） … ５０ｇ
・刻みパセリ … 少々




■つくりかた

【1】 じゃがいもは洗ってそのまま柔らかく茹でる。熱いうちに
ペーパータオルで皮をむいて、２つに切りそれを５ｍｍ幅くらいに切る。

【2】 タマネギはみじん切り、ベーコンは５ｍｍ角に切る。

【3】 鍋にバターを溶かし、タマネギ、ベーコンを良く炒める。
小麦粉を入れて軽く炒める。

【4】 牛乳、コンソメキューブを入れてかき混ぜながら中火で煮る。
塩、コショウで味を整え、生クリームを加えて混ぜて火からおろす。

【5】 耐熱皿にじゃがいもを並べて４をかける。ピザ用チーズを
かけて、刻みパセリを振る。

【6】 ２２０度のオーブンで１２分前後焼く。

★ねぎオイル★

長ネギの青い部分、捨てていませんか？ネギオイルにすれば有効に
活用できます。ラーメンにちょっとたらしたり、野菜炒めやサラダの
香りづけにも使えます。m(__)m

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『ねぎオイル』のレシピ


■材料

・長ネギ（上の青い部分） ３本分
・ごま油 大さじ３


■作り方

【1】 長ネギの青い部分はみじん切りにする。

【2】 鍋にゴマ油を熱して１を入れ、弱火でネギが茶色になるまで
じっくり炒める。１０分くらいはかかります。

にらとえのき茸のあんかけ豆腐

中華のような和風のような味付けをしています。

お豆腐の栄養は動物性のものを一緒に採ると吸収が
いいのだそうです。・・なもんで、このレシピでも
豚肉を加えてみました。

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『にらとえのき茸のあんかけ豆腐〜★オイスター風味★〜』のレシピ


■材料

・木綿豆腐 … 1丁
・豚薄切り肉 … １００ｇ
・にら … １把
・えのき茸 … １把
・サラダ油 … 大さじ１
・しょう油 … 大さじ１と１／２
・オイスターソース … 大さじ１
・酒 … 大さじ１
・中華スープの素 … 大さじ１
・片栗粉 … 大さじ１／２


■作り方

【1】 豆腐はペーパタオルで包んで水きりをした後、１ｃｍくらいの
厚さに切る。

【2】 豚肉は細切り、えのき茸は、根を落として小房に分け、半分に
切る。ニラは３ｃｍに切る。

【3】 小さな器に水２００ｃｃ、しょう油、オイスタソース、酒、
中華スープの素を入れてかき混ぜて合わせ調味料を作る。

【4】 サラダ油を熱したフライパンに、豚肉を入れて炒め、火が
通ったら、えのき茸を炒め、合わせ調味料、豆腐を加えて少し煮る。

【5】 ニラを加え、水３０ｃｃに溶かした片栗粉を加えて
あんかけにする。

トマトと卵の炒め物〜★トマたま★〜

今日はトマト缶と卵で作る簡単なおかずをご紹介します。


何年か前に見たＴＶで谷村新司さんが出演されていてその時のトークを
もとにレシピをアップしました。中国の家庭料理で、たまたま料理店の
「まかない」で作っていたのを発見してこの料理を知ったそうです。

ゴマ油の風味が全体に行き渡って、絶品の中華お惣菜になりました。
本当は生のトマトを湯むきして作るらしいです。

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『トマトと卵の炒め物〜★トマたま★〜』のレシピ



■材料

・ごま油 大さじ２
・卵 ３個
・カットトマト缶 １／２缶
・オイスタソース 大さじ１／２
・お酒 大さじ１
・コショウ 少々


■作り方

【1】 中華なべにごま油を入れて充分に熱する。

【2】 溶きほぐした卵を入れて大きく混ぜ、半熟くらいの状態で別皿に取る。

【3】 カットトマトと調味料を入れて熱する。沸騰したら、弱火で
２，３分煮てアルコール分を飛ばしてから、２を入れて大きく混ぜる。

落花生とチンゲン菜のオイスターソース煮

生の落花生のフレッシュな香りを活かしてみました。
ラッカセイのプチプチが面白い食感を出しています。

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『落花生とチンゲン菜のオイスターソース煮 』のレシピ


■材料

・チンゲン菜 … ２株
・塩 … 小さじ１／２
・サラダ油 … 大さじ１
・落花生 … ４０つぶくらい
・お酒 … 大さじ１
・しょう油 … 小さじ１
・オイスターソース … 大さじ１／２
・中華だしの素 … 大さじ１
・片栗粉 … 大さじ１／２




■作り方

【1】 落花生は、塩（材料外）を少し入れたお湯で１０分くらい煮て冷
まし、中身を取り出す。みじん切りにする。

【2】 チンゲン菜は株の付け根から縦じ十字に切り込みを入れて切り分ける。

【3】 サラダ油をフライパンで熱して、塩と一緒にチンゲン菜を炒める。
水１００ｃｃを入れて２〜３分蒸し煮にする。

【4】 落花生、水２００ｃｃ、お酒、しょう油、オイスターソース、中華だしの素を入れちょっと煮る。

【5】 水５０ｃｃで溶いた片栗粉を回し入れとろみを付ける。

湯葉生春巻き

今日は、生春巻きの中身のバリエーションを紹介します。
何と！湯葉・・・なのですが、これがなかなかイケるのです！

スイートチリソースでいただけば、和風も途端にエスニックに
早代わり。甘辛が食欲をそそります。けだるい夏の食事に最適♪

メープロイ　スイートチリソース

スイートチリソースなの ですが、スーパーにも置いてあります・・・ しかし私はカルディで買うことが多いのです。 スーパーですとこれを参考すると １００グラムあたり１３４円。比較すると こちらは、１００グラムあたり、８５円 なのです。この２つの味の違いは 自分には良く分からないので、それ じゃ安いほうがいいかな、って感じ。

それから生春巻きの皮なのですが、厚めのものを選び、巻く際には
水によくなじませてからやると、やりやすいと思います。

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『湯葉生春巻き』のレシピ


■材料

・生湯葉 １袋（１００グラム）
・レタス 適量
・赤ピーマン（パプリカ） 少々
・生春巻きの皮 ４枚
・スイートチリソース 適量



■作り方


【1】 生湯葉は縦に４つに切る。レタスは適当にちぎる。赤ピーマンは
千切りにする。

【2】 生春巻きの皮を水につけてもどし、赤ピーマン、生湯葉、レタス
の順に包む。

【3】 スイートチリソースにつけていただきます。

お気軽ラタトィユ

ズッキーニなし！缶詰のトマト使用で、気楽に簡単に
作れるラタトイユ風の料理です。冷やして食べると絶品♪

材料の中のドライハーブ なのですが、バジルやオレガノなど複数の ハーブがミックスされた商品が市販されて います。わざわざいろいろのドライハーブを 買う必要がないので、便利だと思います。 ↓のような商品です。 マコーミック　McCORMICKイタリアン ハーブミックス

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『お気軽ラタトィユ』のレシピ


■材料

・にんにく １かけ
・タマネギ 中１／２個
・なす ２個
・きゅうり １本
・ピーマン ２個
・オリーブオイル 大さじ１／２
・カットトマト缶 １缶
・コンソメキューブ １個
・ローリエ １枚
・塩 小さじ１
・コショウ 少々
・ドライハーブ（できればミックス） 少々



■作り方

【1】 にんにく、たまねぎはみじん切り、ナス、きゅうりはヘタを
取って輪切り、ピーマンは種を取って縦に１ｃｍくらいの幅で切る。

【2】 鍋にオリーブオイルを熱して、にんにくを入れて炒め、香りが
立ってきたらタマネギを入れて良く炒める。

【3】 ナス、ピーマン、カットトマト缶、コンソメキューブ、ローリ
エ、水１カップを加えてふたをして弱火で１０〜１５分くらい煮る。

【4】 ローリエを取り出し、塩、コショウ、ドライハーブで味を整える。

【5】 器に盛って冷蔵庫に入れて冷やしてからいただく。