【ひろうす】の煮方

今日は生協の宅配「おうちＣＯ-ＯＰ」で 買った冬のひろうすを煮てみました。

ひろうす、とは関東で言う「がんもどき」。
いわゆるがんもどきよりも
なめらかで食べやすく、また、”一口サイズ”と言うのもういいですよね。
冷凍で届くので、うちでは常時ストックしておいて、いつでも
気が向いた時に作れるようにしています。

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【ひろうす】の煮方



■材料
・ひろうす・・・・１袋（200ｇ）
・だしパック・・・・１袋
・醤油・・・・大さじ1
・お酒・・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ１

■作り方

【1】鍋に調味料、だしパック、水２カップを入れて沸騰させる

【2】 ひろうずを入れて、おとしぶたをして、弱火で１０分煮る

おから肉みそ

今日は、作り置きしておくと便利な副菜「おから肉みそ」の
レシピを書いていきます。

おからでソフトな口当たりに仕上げてみました。
豆板醤でちょっとピリ辛、ごはんにかけたりレタスで巻いたりして
食べてみてください。

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『おから肉みそ』のレシピ



■材料

・豚ひき肉...２００グラム
・おから...２００グラム
・砂糖...大さじ３
・水...大さじ３
・みそ...大さじ２
・豆板醤...小さじ１
・油...大さじ１
・お酒...大さじ４
・醤油...大さじ２


■作り方

[1] 砂糖、水、みそ、豆板醤を一緒に混ぜておく。

[2] フライパンに油を熱してひき肉を入れて良く炒める。

[3] さらにおからを入れて良く炒める。

[4] お酒を入れて炒める。次にお醤油を入れて炒める。

[5] １を入れて炒める。

さっと作れる！「厚揚げの煮物」

ワタシは、だしつゆを作り置きしておいて、必ず冷蔵庫に
保管しておくのです。


・だしつゆのレシピ

今までは、冷たいおそばやうどんに
重宝していました。そしてこれからの季節に特に役に立つのは
煮物なのです。

煮る材料とだしつゆを鍋に入れて煮るだけ！みたいな
感じで、とっても簡単に煮物が作れてしまうのですよね。
味の調整は、お砂糖を適量入れれば、それで決まるので、
微妙な加減をいろいろ試行錯誤することもありません。

今日は、厚揚げの煮物のレシピを↓に書いておきます。

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『 さっと作れる！　厚揚げの煮物 』のレシピ


■材料

・厚揚げ … 1個
・だしつゆ … ３００ｃｃ
・砂糖 … 大さじ１
・あさつき … 1本



■作り方

【1】 厚揚げは、熱湯をかけて油抜きした後、１ｃｍくらいの
幅に切る。

【2】 鍋にだしつゆ、水１００ｃｃ、砂糖を入れ沸騰したら、
１を入れて１０分くらい煮る。煮汁は残すくらいにしてください。

【3】 器に盛り、残った煮汁をかけて小口切りにしたあさつきを散らす。

さっと作れる！厚揚げの煮物

今週は、生協の宅配パルシステム で生揚げ（厚揚げ）を買いました。 原材料（大豆）の良さを感じる、 美味しい生揚げ。こういう商品は シンプル調理が一番！

・・・と言うことで厚揚げの煮物にしてみました。
だしつゆをあらかじめ作って常備しておけば、と〜っても
簡単！に作れます♪










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『さっと作れる！厚揚げの煮物』のレシピ 印刷>>>>


■材料

・厚揚げ 1個
・だしつゆ ３００ｃｃ
・砂糖 大さじ１
・あさつき 1本



■作り方

1・ 厚揚げは、熱湯をかけて油抜きした後、１ｃｍくらいの幅に切る。

2・ 鍋にだしつゆ、水１００ｃｃ、砂糖を入れ沸騰したら、１を入れて１０分くらい煮る。煮汁は残すくらいにしてください。

3・ 器に盛り、残った煮汁をかけて小口切りにしたあさつきを散らす。

（画像あり）常備できる！【乾燥おから】を使った！「おからナゲット」

最近自分がとても 気にいっている食材があるのです。 それが、「乾燥おから」。煮物の後の 余った煮汁に、ぱぱっ！と入れるだけで あっと言う間に「卯の花」ができてしまう！ というスグレモノ。卯の花って、普通の おからで作るとなるとどうしても沢山 出来てしまうのですが、これなら 出来上がるのはほんのわずかな量！

最近は、乾燥おからを使った アレンジレシピも考えてきています。 昨日は、おからナゲットを作りました。 外側カリッ！中がふわふわ！で子供から、 年配の方まで好まれる味かな、と思います。

特に、お肉が苦手な方には食べやすいと思います。もともと自分はお肉が苦手系なので、
このナゲットは、気にいりました。逆に肉大好きな我が家の男子には「やわらかくて
肉の食感がない・・」と言われてしまいましたが(^▽^;)






乾燥おからは、原材料は大豆だけ！で添加物も入っておらず、日持ち
するので、とても良い商品だと思うのですが、残念ながらスーパーでは
ほとんど見かけないかもしれません。



↓に販売情報をリンクしておきます。

【乾燥おから】はこちらで買えます。

(生協)

・【生活クラブ】の「乾燥おから」

・【パルシステム】の「乾燥おから」



(ネット通販)

・【からからおから】と【おからパウダー美粉末】メール便

・おからで健康家族

・オーサワ　うの花ドライ

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『おからナゲット』のレシピ　印刷>>>>


■材料

・乾燥おから 　２０ｇ＋衣用少々
・鶏ひき肉 　２００ｇ
・たまねぎ 　１個
・たまご　 １個
・にんにく　 １かけ
・塩 　少々
・コショウ　 少々
・揚げ油　 適量
・ケチャップ　 適量




■作り方

1 ・乾燥おから、鶏ひき肉、みじん切りしたたまねぎ、たまご、
すりおろしたにんにく、塩、コショウをボウルに入れて混ぜ合わせる。
２・１を小判形に成形して、ビニール袋に入れたおからの粉の中に
いれ、粉をまぶす。(ここの部分は面倒なら省いても可）
３・１８０度の油で、３分揚げる。
４・お皿に盛り、ケチャップをつけていただく。

しもつかれ！しもつかれ♪

「しもつかれ」という料理をご存知ですか？

栃木の郷土料理で、お正月の新巻鮭の頭と節分の豆を使い、
それに『鬼おろし』という道具でダイコンを荒くおろして
煮込んだ料理です。
味付けは『酒粕』がポイント！
あとは家庭によってにんじん、油揚げ、しいたけなどの具を
入れます。

この料理が、今一躍有名になってしまったのです。

実はミニモニの『ロックンロール県庁所在地〜おぼえちゃいな
シリーズ』で歌われているんです。

これは日本中の県庁所在地を名産品を織り交ぜながら北から
順に歌っていく歌で、
栃木の分は
「栃木はう〜つのみや〜〜ｼﾓﾂｶﾚ！ｼﾓﾂｶﾚ♪」と歌っております。

子供たちが学校にいく前に時計代わりに見ている番組
「おはスタ」では毎日のように流されています。

これを見ていたパパ
「お！しもつかれ、出てるじゃん！でもアレは２度と作るなよ」と
言っていました。
苦手な人が多い料理です。
って私も苦手なの。（＾ｏ＾;
酒粕がダメなんで、ど〜しても食べられない！
ウチの食卓にのぼることはもうないかな？たぶん。

と言いながらもレシピを↓に書いておきますね(^^ゞ



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『しもつかれ』のレシピ　　印刷>>>>


■材料

・塩鮭の頭 １個
・ダイコン ２／３本
・大豆水煮缶 １缶
・にんじん １／３個
・油揚げ １枚
・酒粕 １枚
・塩 適量



■作り方

【1】 塩鮭は熱湯をかけ適当な大きさに切る。
【2】 ダイコンは皮をむいて、おろし器で出来るだけ荒くおろす。
（本来は「鬼おろし」という特別な器具を使います）出た汁は捨ててはいけません。
【3】 にんじんは皮をむいて千切り、油揚げは油抜きしてから千切りにする。
【4】 １，２，３、大豆缶を圧力鍋で骨が柔らかくなるまで煮る。
【5】 酒粕を入れて煮る。
【6】 塩で味を整えて完成。