「北川製餡所」に行ってきました。
お料理の先生と雑談をしていた時に、
「柏餅の柏の葉が近くに売っていないんです。(;_;)」と
嘆いていたら
「北川製餡所ならあるかもよ。」と教えてくれたのです。
それで行ってみました。
店構えは、いかにも昔から〜〜といった個人商店。
中に入ったら・・・・
わ〜〜驚いた〜〜
お店全部が製菓材料なのです。
和菓子、柏の葉はもちろん、上新粉や白玉粉、よもぎの粉やら、
ビニール製の葉もありました。
洋菓子関係の品揃えにはさらに驚き！
使い捨ての容器はパウンド型やデコレーション型、さらに
プリンカップまであり、バニラをはじめとするエッセンス類、
アーモンドやクルミなどのナッツ類もサイズが大、小とありました。
さらによくお誕生日ケーキに乗っている砂糖細工のクマや
うさぎなどもありました。
自転車で行ける距離で（今日は実際自転車で行きました）ここまでの
製菓材料の品揃えが豊富なところは初めて行きました。
あんこは量り売りで売っています。
今日買ったのはこしあんの砂糖入り４００ｇで￥２８０でした。
早速草もちを作りました。
美味しかった〜〜（＾Ｏ＾）
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『草もち』のレシピ 印刷>>>>
■材料
・上新粉 ２５０ｇ
・白玉粉 ２０ｇ＋２０ｇ
・よもぎペースト １００ｇ
・砂糖 大さじ１
・こしあん ４００ｇ
■作り方
【1】 上新粉、白玉粉２０ｇ、よもぎペーストをボウルに入れ水を加えながら耳たぶの硬さに練る。
【2】 １をふきんを敷いた蒸し器に５，６個の固まりにして入れ２０分蒸す。その間に餡を１５等分しておく。
【3】 ２をふきんごと水につけ、それから練る。
【4】 白玉粉、砂糖を水大さじ２に溶かした液を３に混ぜ込む。
【5】 ４を１５等分する。のし棒を使って縦に長い楕円形に伸ばし餡をつつみ形を整える。
【6】 ５を１０分蒸す。
ラベル：草もち
